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hi,大家好，我是小听变胖了，是一个爱美食又想减肥的90后，喜欢做饭和分享美食，这次文章分享的是糖醋茄子的做法，喜欢的小伙伴们就给小编一个赞吧。

【烹饪步骤】

准备几个茄子，削皮备用。

2.将茄子切成正方体，放在碗中备用，大蒜切成蒜末备用，葱切葱花。

3.在茄子碗中撒入一点清水（使其将玉米淀粉裹紧，在油中炸的时候不容易脱糊），放入适量的玉米淀粉颠匀。（淀粉一定要裹匀，这样炸起来会更脆）

4.准备一个空碗，下入适量番茄酱、适量白糖、少许白醋、一滴老抽、少许盐、少许干淀粉，加入少许清水，搅拌均匀备用。

5.起锅烧油，油温6成热下入茄子，炸至焦脆捞出控油。

6.锅内留底油，下入蒜末煸炒出香味。

7.煸炒出香味后，下入调好的酱汁，小火将酱汁熬至黏稠，下入炸好的茄子，翻炒均匀，出锅前淋上少许明油，撒上葱花，再撒上芝麻点缀，即可出锅。

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